味噌作り

2015.01.31 21:18|未分類
今年は初めて味噌作りに挑戦しました。
とはいっても1人で作るわけではなく、JAの施設を借りて
味噌作りの先輩方に教わりながら作ったので安心です。


大豆をゆでて・・・
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蒸した米に麹菌を混ぜて米麹をつくります・・・
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ゆでた大豆をすりつぶし・・・
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米麹、塩、すりつぶした大豆を混ぜて・・・
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できたものを樽に詰めて熟成させます。
これから早くて秋頃から来年の夏前までにできあがるそうです。
美味しい味噌になりますように!
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